Crème Brûlée

Ihr braucht

Sahne, Zucker und Rosmarin zusammen in einen Topf geben. Unter regelmäßigem Umrühren langsam erhitzen.
Die Eier trennen und das Eigelb in einer Metallschüssel sammeln.
Wenn die Sahne kocht den Herd abschalten und den Topf circa 10 Minuten abkühlen lassen.
Den Rosmarin aus der Sahne absieben. Das Eigelb umrühren und stückweise unter wiederholtem Mischen die Sahne dazu geben.
Den Topf auswischen und mit etwas Wasser füllen. Erhitzen und die Rührschüssel mit Ei und Sahne darauf stellen. Gut umrühren bis das Eigelb anfängt zu gerinnen.
Den Schüsselinhalt in eine zweite, kalte Schüssel umfüllen. Von dieser Schüssel die Creme in sechs Schalen geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Gleichmäßig mit braunem Zucker bestreuen und abflemmen.